Crème brûlée 焦糖布丁?－ianroo

Crème brûlée -- French for "burnt cream"
法式焦糖布蕾

因為美國實在是找不到台灣的布丁，只有所謂的美式CUSTAR PUDDING，這跟我們想像中的＂布丁＂
很不一樣，所謂的custar pudding是那種...類似幕斯的，但是又比幕斯濃稠許多，不過絕對不是我們
想像中是固體然後QQ的那種布丁就是了...奇怪的是，這裡華人這麼多，竟然沒人有賣布丁啊？大概是
因為布丁不能放太久吧？這裡的華人超市專賣＂不標保存期限＂的東西...如果看到什麼蛋糕上面有綠色
的小點的話，請不要懷疑，架上的食物已經放到發黴是再見怪也不怪的事情了...

好啦，反正就是想吃布丁就對了，我們去加拿大的時候有吃到很好吃的法式布丁（有人也叫＂布蕾＂，
其實發音上比較接近），雖然只是那種冷藏的不是現作的，但是也已經很不錯了（飢不擇食嗎？）所以
前些日子發現Target有賣冷凍的布蕾，好像烤一烤就可以吃的樣子，所以就給他買來試試看...

一盒有兩個，差不多一個折台幣大概７０塊左右吧（我印象中真正現作的法式布蕾非常貴，可能一客要好幾百塊吧，不過還沒那個口福有機會吃過。內容物有兩個冷凍的布蕾，還有一包加了奶油的糖。作法就是把布蕾的保鮮膜撕掉之後，把糖灑上去，然後放進烤箱烤，上面的指示是說預熱400F然後烤五分鐘左右，然後拿出來放涼直到表面的焦糖變脆，可能要２０分鐘甚至一兩個小時左右。

照作之後，剛出爐的成品如下：

咖啡色那一圈是因為烤的過程中有空氣所以會膨脹，所以邊緣膨脹擠到中間來了，然後冷卻後就結成一圈像是糖皮的東西，然後我就拿到一樓去放在檯子上（因為一樓很冷...= =），然後等了大概半個多小時之後，表面好像的確有點脆了，我就挖了一口吃吃看...

結果，效果令我大失所望，並不是我預期中的＂布丁＂，而是那種美式的custar pudding...而且太甜太膩了＝　＝那種感覺很像是在吃烤蛋糕用的麵糊...（烤過蛋糕的人都知道吧，蛋糕成型前是以麵糊的狀態存在的...）一整個標準美式布丁＂糊＂，太過甜膩的味道也是美式的標準style之一...

唉，看來想吃布丁的夢想還是得等回台灣才能實現了...布丁這種東西要冷藏又帶不過來...從小我就超喜歡吃布丁...所以，不要小看一條三個２０幾塊的味全布丁或是統一布丁，有人想吃還吃不到的咧＝　＝

不過說到布丁，我還是最喜歡義美的布丁。

覺得照片看不清楚的人請到這裡觀看--->http://www.wretch.cc/album/album.php?id=devillittle&book=91